好的快手，以下是拌牛为您生成的快手拌牛肉食谱：

一、材料准备

1. 主料：牛里脊肉200克。肉食

2. 辅料：黄瓜半根、谱分胡萝卜1/2根、出美香菜适量。味佳

3. 调料：蒜末1勺、快手生抽1勺、拌牛香醋2勺、肉食辣椒油1勺、谱分糖1小勺、出美香油1/2勺、味佳花椒粉少许、快手芝麻1/4勺。拌牛

二、肉食烹饪步骤

1. 牛肉处理

- 将牛里脊肉切成薄片或丝，用生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。

- 黄瓜和胡萝卜洗净，去皮，切成细丝或薄片。

2. 准备辅料

- 香菜洗净切段，备用。

- 将腌好的牛肉放入沸水中快速焯水，捞出后立即放入冰水中浸泡，以保持肉质嫩滑。

3. 制作调料汁

- 在一个小碗中混合蒜末、生抽、香醋、辣椒油、糖、香油、花椒粉和芝麻。

4. 拌匀牛肉

- 将焯好水的牛肉沥干水分，与黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段混合。

- 倒入调好的调料汁，轻轻拌匀。

5. 装盘享用

- 将拌好的牛肉装盘，即可上桌。

三、小贴士

1. 牛肉选择时，最好选用牛里脊肉，口感最佳。

2. 牛肉腌制时加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。

3. 焯水是关键步骤，可以去除牛肉的腥味，同时保持肉质的鲜嫩。

4. 调料汁的比例可以根据个人口味调整，但一定要保证足够的酸甜和微辣，增加开胃效果。

5. 香菜不仅增色，还能增添一丝清新的香气。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的拌牛肉，只需五分钟即可完成，非常适合忙碌的工作日。