石斑鱼是石斑一种非常美味的海鲜，其肉质鲜嫩，鱼的又美口感细腻。家常简单技巧以下是做法一份简单又美味的石斑鱼家常做法：

一、材料准备

1. 石斑鱼：1条（约500克）

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 大蒜：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许

7. 料酒：适量

8. 白糖：少许

9. 盐：少许

10. 食用油：适量

二、烹饪烹饪步骤

1. 准备鱼：将石斑鱼宰杀后清洗干净，石斑去掉内脏和鱼鳞，鱼的又美沿腹部开膛取出黑膜和鱼胆，家常简单技巧然后用厨房纸巾擦干水分。做法在鱼身上划几刀，烹饪方便入味。石斑

2. 腌制鱼身：在鱼身上均匀涂抹一层薄薄的鱼的又美盐，然后撒上适量的家常简单技巧料酒和姜片，腌制10-15分钟。做法

3. 煎鱼：锅中倒入足量油，烹饪油热后将腌制好的鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，鱼肉熟透。

4. 调味：另起锅，加入少量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，然后倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，用水淀粉勾芡，最后将煎好的鱼放入锅中，轻轻翻动使汤汁均匀裹在鱼身上。

5. 出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

1. 选择新鲜的石斑鱼，新鲜的鱼腥味较小，口感更佳。

2. 煎鱼时要注意火候，避免煎糊。

3. 腌制鱼时可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。

4. 调味时可以根据个人口味调整酱油和糖的比例。

5. 勾芡前要确保汤汁已经收浓，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道简单又美味的家常石斑鱼菜。这道菜鱼肉鲜嫩，味道醇厚，非常适合家庭聚餐时享用。