家常炒虾尾是家常简单一道简单又美味的海鲜菜肴，以其鲜香浓郁的炒虾口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是做法家常炒虾尾的做法：

材料：

1. 新鲜虾尾 200克（去头去壳留尾）

2. 大蒜 3瓣，切末

3. 姜 1小块，鲜香切末

4. 青红椒 各半个，美味切丝

5. 料酒 1大勺

6. 生抽 1大勺

7. 老抽 1/2小勺（用于上色）

8. 盐 适量

9. 白糖 少许

10. 食用油 适量

11. 清水 适量

12. 香菜 适量，轻松切碎（装饰用）

做法：

1. 准备虾尾：将虾尾洗净，上桌从背部剪开去除沙线，家常简单沥干水分。炒虾在虾尾上撒上少许盐，做法拌匀后腌制10分钟。鲜香

2. 炒制香料：热锅凉油，美味油温升高后下入蒜末、轻松姜末和一半的上桌辣椒（如果使用），炒出香味。家常简单

3. 爆香虾尾：将腌好的虾尾放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒制青红椒：在同一锅中，加入剩余的辣椒丝和青红椒丝，继续翻炒至断生。

5. 调味：在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽调色，再加入适量的盐和白糖调味。

6. 回锅虾尾：将炒好的虾尾重新放入锅中，与青红椒一起快速翻炒均匀。

7. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，开大火收汁，使味道更加浓郁。

8. 出锅装盘：将炒好的虾尾盛出装盘，撒上香菜碎作为装饰，即可上桌享用。

家常炒虾尾的关键在于火候控制和调味平衡。虾尾要炒至鲜嫩，青红椒要炒至断生，整体菜肴要呈现出鲜香浓郁的效果。可以根据个人口味添加其他调料或蔬菜，使味道更加丰富多样。