番茄锅底是番茄法鲜一道简单又美味的家常菜，以其鲜香浓郁、锅底开胃又营养的香浓特点深受喜爱。以下是郁开营养一种简单的番茄锅底的做法：

材料：

1. 牛肉或羊肉片 200克（根据个人喜好选择）

2. 番茄 2-3个（中等大小），切块

3. 洋葱 半个，胃又切丝

4. 大蒜 3瓣，番茄法鲜切片

5. 青椒 1个，锅底切丝

6. 胡萝卜 1小段，香浓切丝

7. 香菜 适量，郁开营养切碎

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

10. 生抽 1大勺

11. 料酒 1大勺

12. 胡椒粉 少许

13. 水淀粉 适量

做法：

1. 准备材料：将牛肉或羊肉片用料酒、胃又生抽、番茄法鲜胡椒粉和水淀粉腌制约20分钟。锅底

2. 炒制：热锅凉油，香浓油温升高后先下洋葱丝、郁开营养大蒜片和青椒丝快速翻炒至断生。胃又

3. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，继续翻炒，直到番茄出汁。

4. 调味：加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些老抽上色。

5. 加水炖煮：倒入适量的水，水量要没过食材。盖上锅盖，中小火炖煮约10-15分钟，让汤汁充分吸收食材的香味。

6. 收汁出锅：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠且食材熟透。

7. 装盘上桌：将炖好的番茄锅底盛出，撒上香菜碎作为装饰，即可上桌享用。

番茄锅底的关键是火候控制和调味平衡。番茄的酸甜能够很好地提升整道菜的风味，因此在炒制过程中要注意保持番茄的完整性。可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，使味道更加丰富多样。