好的炒鸡菜谱，以下是家常简单家常一份炒鸡块的家常做法大全：

材料准备：

1. 主料：鸡胸肉或鸡腿肉500g，洋葱半个，做法胡萝卜半根，大全青葱适量，又美生姜一小块。推荐

2. 辅料：大蒜3瓣，炒鸡菜谱生抽酱油、家常简单家常料酒、做法盐、大全糖、又美胡椒粉、推荐淀粉、炒鸡菜谱食用油。家常简单家常

制作步骤：

1. 准备配料：将洋葱、做法胡萝卜、青葱和生姜切成小丁备用。如果喜欢吃辣，可以将大蒜拍碎后切成末备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉用适量的生抽酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制约30分钟。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜蒜末和辣椒末炒香。

4. 煎鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 炒蔬菜：在锅中加入适量清水，放入炒好的配料，煮至蔬菜变软。

6. 加入鸡肉：将煎好的鸡肉重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的生抽酱油、盐和糖进行调味，根据个人口味调整。

8. 收汁：待汤汁略微收紧，鸡肉充分吸收调味料的味道后，即可出锅装盘。

9. 装饰：可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加颜色和香味。

注意事项：

1. 选择新鲜的鸡肉，最好是鸡胸肉或鸡腿肉，口感更佳。

2. 腌制鸡肉时要确保鸡肉完全被调料覆盖，以便更好地入味。

3. 煎鸡肉时要控制好火候，避免外焦里生。

4. 炒制配料时要注意火候的控制，以免蔬菜炒糊影响口感。

5. 加入鸡肉时要迅速翻炒，以免鸡肉粘锅。

6. 调味要根据个人口味进行调整，不要过咸或过淡。

7. 在家自制的炒鸡块，虽然味道可能无法与专业餐厅相比，但只要用心去做，依然能够享受到美味。祝你烹饪愉快！