好的红烧，您希望得到一道适合全家人一起享用的茄的全家起享红烧茄子的家常做法。以下是家常为您准备的详细步骤：

一、材料：

1. 茄子：3-4根中等大小

2. 蒜末：适量

3. 姜末：适量

4. 葱末：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许

7. 糖：少许

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

10. 清水：适量

二、做法做法：

1. 准备茄子：将茄子洗净后切成条状，软糯放入盐水中浸泡约10分钟，香浓可以防止茄子氧化变黑。适合然后捞出沥干水分。红烧

2. 炒香调料：锅中加入足量的茄的全家起享食用油，加热至五成热时，家常放入蒜末、做法姜末和葱末炒香。软糯

3. 炒茄子：将处理好的香浓茄子倒入锅中，大火快速翻炒使茄子表面略微焦黄。适合

4. 加调味料：加入适量的红烧生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过茄子。大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动茄子，让茄子均匀受热。

6. 收汁：当茄子熟烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，茄子表面光亮。

7. 出锅装盘：将炖好的茄子盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。

三、注意事项：

1. 茄子选择新鲜无损伤的，切条时要尽量顺着茄子的纹路切，这样更容易入味。

2. 炒茄子时火候要大，迅速翻炒，避免茄子出水变软。

3. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

4. 根据个人口味可以调整糖的分量，喜欢酸甜口的可以适当多放一些。

5. 如果希望茄子更加入味，可以在炒制过程中加入一些肉末或者海鲜末。

通过遵循这些步骤和注意事项，你可以在家轻松做出软糯香浓的红烧茄子，非常适合全家一起享用。