好的家常，您想了解家常凉拌笋丝做法。凉拌以下是笋丝一份清爽开胃的春日美味——家常凉拌笋丝的做法：

一、材料清单

1. 鲜嫩竹笋：300克

2. 大蒜：几瓣

3. 辣椒（可选）：1-2个

4. 盐：适量

5. 白糖：少许

6. 米醋或白醋：适量

7. 生抽/老抽：各适量

8. 花椒油或芝麻油：少许

9. 食用油：适量

10. 清水：适量

二、做法制作步骤

1. 准备竹笋：将鲜嫩竹笋洗净去皮，清爽切成细丝，开胃放入沸水中焯水去除苦涩味，日美捞出沥干水分。家常

2. 调制调味汁：在小碗中加入适量的凉拌盐、白糖、笋丝米醋或白醋、做法生抽和老抽调色，清爽搅拌均匀备用。开胃

3. 炒制配料：锅中加油烧热，日美下入切好的家常大蒜末和辣椒末爆香，然后加入焯好水的竹笋丝翻炒均匀。

4. 加入调味汁：将调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让竹笋丝充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：当调味汁收紧且竹笋丝变得爽脆时，关火出锅装盘，可以撒上一些花椒油或芝麻油增加香气。

三、烹饪小秘诀

1. 焯水时可以用一些姜片和料酒，可以去腥提香。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，以达到理想的酸甜咸辣平衡。

3. 炒制过程中火候不宜过大，以免竹笋丝炒糊影响口感。

4. 这道家常凉拌笋丝做法简单易学，是一道清爽开胃的春日美味，适合搭配主食食用。