好的酸菜，您需要了解酸菜鱼最正宗的鱼最做法。我将为您提供一个鲜香扑鼻、正宗口感超赞的法掌酸菜鱼做法：

酸菜鱼最正宗的做法

材料：

- 草鱼或黑鱼 1条（约750克）

- 酸菜 200克

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鱼洗净，从腹部切开去骨，握步切成片备用。鲜香

2. 腌制：在切好的扑鼻鱼片中加入一些姜片、蒜末、口感生抽、超赞料酒、酸菜盐和少许食用油，鱼最搅拌均匀后腌制约30分钟。正宗

3. 炒香料：锅中加油烧热，法掌放入切好的握步酸菜，翻炒至出香味。鲜香

4. 炖鱼片：将腌制好的鱼片重新放回锅中，加入适量的水或高汤，大火煮开后转小火慢炖约10分钟，使鱼片充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁：待汤汁略微收紧时，关火，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼可以使菜肴更加鲜美。

2. 酸菜的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多放一些。

3. 根据个人口味可以适量增减调料的种类和用量。