家常排骨炖土豆是家常简单一道简单又美味的家常菜，主要材料有排骨和土豆。排骨以下是炖土豆这道菜的制作步骤：

一、材料准备：

1. 排骨：500克

2. 土豆：2-3个中等大小

3. 姜：几片

4. 蒜：几瓣

5. 葱：1根

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（可选）

9. 盐：适量

10. 糖：少许

11. 胡椒粉：少许

12. 食用油：适量

13. 清水：适量

二、做法制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净后切成适当大小的鲜美块，用开水焯水去除血沫和杂质。可口捞出后用清水冲洗干净备用。又营养丰

2. 处理土豆：土豆去皮后切成块，家常简单放入水中浸泡以防氧化变黑。排骨

3. 炒排骨：锅中倒入适量食用油，炖土豆加热至油温适中时，做法放入姜片、鲜美蒜末和葱段爆香。可口然后加入排骨翻炒至表面微焦，又营养丰出香味。家常简单

4. 加调料：向锅中加入适量的料酒、生抽、老抽调色（如果需要），继续翻炒使排骨均匀上色。

5. 加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢炖约30分钟至排骨熟透。

6. 加入土豆：当排骨基本煮熟后，加入土豆块继续炖煮。土豆容易吸收汤汁，所以不需要太多水。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和少量糖进行调味，如果喜欢可以加入一些胡椒粉提味。

8. 收汁：待土豆和排骨都炖至软烂入味后，开大火收紧汤汁，使其浓稠，增加风味。

9. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

三、小贴士：

1. 排骨焯水可以去腥增香，同时也可以防止炖煮过程中肉变得油腻。

2. 土豆不宜炖煮过久，以免变得太烂，失去口感。

3. 炖煮过程中注意火候，避免烧干，适时补充水分。

4. 根据个人口味调整调料的比例，可以适量增减盐、糖等调味品。

这样一道鲜美可口又营养丰富的家常排骨炖土豆就完成了，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌上的一道佳肴。