好的杭椒，以下是炒肉常一份杭椒炒肉的家常做法：

一、材料准备

1. 猪里脊肉：200克

2. 杭椒：3-4个（根据个人口味调整）

3. 大蒜：几瓣

4. 姜：适量

5. 生抽：1大勺

6. 料酒：1小勺

7. 白糖：少许

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

10. 青葱：1根（切段）

二、家单易做法步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，法香放入碗中，口简加入料酒、杭椒生抽、炒肉常白糖和少许盐，家单易搅拌均匀后腌制10分钟。法香

2. 杭椒处理：将杭椒去籽洗净，口简切成斜段备用。杭椒

3. 炒制肉片：锅中倒入足量油，炒肉常烧至五成热时，家单易放入腌好的法香肉片，快速翻炒至变色，口简捞出备用。

4. 爆香调料：在同一个锅中，放入切好的大蒜和姜末，翻炒出香味。

5. 炒杭椒：将杭椒段放回锅中，继续翻炒均匀。

6. 合炒：将炒好的肉片重新放回锅中，加入适量的料酒、生抽和白糖，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：当所有食材炒匀且肉片完全熟透后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上切好的青葱段，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 杭椒要选择新鲜的，这样炒出来的口感才会更加脆嫩。

2. 腌制肉片时要确保每个肉片都均匀地裹上调料，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。

3. 炒制时要用大火快炒，这样肉片才会更加鲜香。

4. 合炒时要确保所有食材充分混合均匀，避免有生有熟影响口感。

5. 这道菜的关键在于掌握好火候和调味，只有这样才能做出香辣可口，简单易学的杭椒炒肉。