神厨:揭开古代厨房背后的智慧与谋略

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  万象城四海一家自助餐免费吃!

  一整个月,不限次数的免费吃!

  还有10个自助餐券免费送送送!

  福利 1

  月度通行证2张

  (2,3,4,5月任选一个月,不限次数吃)

  

福利 2

10张全周通用自助餐券

(每张价值198元)

  

在四海一家,每一个转角都会与美食不期而遇。

那些散发着诱人香气,有着高颜值的食物,像是充满魔力一样,把各路吃货牢牢的吸引住。

比如这一道铁板牛扒。即使还未尝到,光那伴着嗞嗞声散发的香味,足以让全场食客为止着迷。

面对如斯美味,你是否有好奇过美食背后的故事以及秘密?

好奇那给予美食魔力的大厨,究竟长的什么样子?

  四海一家 透明厨房行动

追寻美食诞生的魔法

  

  【透明厨房】美食制作看得见

通过就餐区电视循环直播,客人吃饭的同时,能看到大厨们烹饪的场景。真正做到吃得放心,吃得开心。

热厨房、冷菜间、点心间,刺身间等区域摄像头全覆盖,每道菜从洗菜到上桌都离不开客人的视线。厨房是不是安全,是不是卫生,大家一目了然。

  

  

  

  【透明厨房】 让美食更性感

厨房中的一切都变得透明、干净,唯一可见的就是色彩缤纷的食物,还有用心料理食物的大厨们。

在透明的世界中,人们可以更为清晰的看到烹饪的整个过程。大厨们的烹饪技巧和卫生意识也因为更加透明的视野和监督而提高,美味将会变得更美,更性感。

说不定,通过这个透明厨房,平时喜欢在家里做几道的小吃货们,还能偷师几下哦~

  

  【透明厨房】细节决定成败

一切都处于透明之下,比如污迹。因此如何将厨房卫生和安全的细节做好,是整个美食料理环节的关键。

细节一:清洁工具,分工明确。

【万能扫把是一场误会】

在餐厅后厨,清洁扫把有两款,一款扫把用于清洁灶台,另一款扫把用于清洁地面。因为长得像,在普通消费者眼中,常常被误解成了是一把扫把扫天下的“万能扫把”。(其实他们有差别的)

为了不必要的误会,混淆视线,做到卫生万无一失,四海一家做出了细致的清洁分工:

普通扫把履行清洁地面的职责

地刮则处理洗地后的积水

神厨:揭开古代厨房背后的智慧与谋略

  

短把刷负责灶台清洁。

  

炒锅的清洁则由小竹刷负责。

  

【手指试温度并不科学】

手握寿司的精髓在于寿司师傅的一双巧手,整个握制过程离不开手的温度,握、卷、分寸之间,双手传递着温度,感受着米的柔软。

我们欣赏着寿司师傅的每一个动作,吃着每一口寿司,却从没疑虑过,双手直接触碰食物是否卫生?

  

除了手握寿司,像直接用手试探受食物温度或料理食物的做法,并不鲜见。然而,在某些时候多少还存在的卫生担心。

四海一家选择了更为科学、有效、卫生的做法:

  

大厨在左肩配备一个汤匙和食物温度针。

每次试味,都会额外用碗盛一些出来,用汤匙尝试,并用食物温度针试探温度。

  参与方式

  关注“青岛新闻网旅游”微信公众号,

  回复关键词“四海一家”获取具体活动规则;

  活动时间:即日起至2017年1月17日上午10:00

  公布时间:2017年1月17日

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