甬邦故事会第七期
甬邦餐饮联合会会长，宁波好人
——潘叔叔
现场文字记录者：秘书处王心怡
图片整理： 秘书处章梦娴
文稿修改发表： 甬邦餐饮联合会常务副会长——小太妹
甬邦故事汇（2017-007）
分享人：潘焕军 宁波好人“潘叔叔”
单位名称：宁波市三得利餐饮管理有限公司
简介：多重身份于一身，既是宁波市甬邦餐饮联合会的会长，也是三得利餐饮管理有限公司的董事长。创立“本恩根”公益平台、搭建厨师交流团队、他是宁波好人“潘叔叔”，是甬邦餐饮联合会的大家长。他不善言辞、却默默做着自己的公益事业，尽自己最大的努力为餐饮行业做出一份贡献。
分享开始：
各位亲爱的会员朋友们，各位尊敬的领导，各位同仁，各位新老朋友们，大家好，接下来，我自我介绍一下。大家都知道我在联合会的身份，出于联合会的要求，需要进行一下自我介绍，那么这样吧，我就简单自我介绍一下。
我来自浙江绍兴新昌，对于搭建，创造联合会平台的创造者们表示衷心的感谢。
对于我们工作在联合会一线的主要人员，秘书处人员，对于他们的艰辛付出，给予高度的表扬和点赞。
如果没有创造联合会平台的创造者，也没有我们今天在这里给大家分享的一个机会，没有各位前沿的努力付出或许我们联合会会失去很多的项目和对接工作的落实。
我们甬邦餐饮联合会、甬邦故事会，今天是第七期，前面六期我们大家都分享了各位会员，企业家们的创业和企业发展的经历，包括前进的步伐，包括很多值得我们学习的管理经验。
所以在这块上面，每一家都讲出了每一家的特点、优点、亮点。所以值得我们聆听，学习，那么今天我呢，我跟大家分享一下我的创业历程。
起飞
我的创业历程，经历跟创业目的的初心，我简单的分为三个方面，第一个是我的创业的目的和初心，第二个是讲现在，第三个是讲未来。
接下来与大家简单分享一下我过去的创业经历。
1991年5月1号第一次来到宁波，来到这个美丽的港滨城市，这个城市是我从小的梦想，一直想去到的一个地方。
第一份工作是在91年，学习的是西点，在学习的过程中，几个月时间，学到了很多的技术，也去过十六中学给学生们做点心班的助教老师，给学生讲一些点心类的课程，也是我第一次来宁波创业的初步。
这个初步里面，原来的一个目的和我的初衷是什么样的理念呢？其实也是比较简单，就是为了生活、为了生存，奔波到宁波来创业。
我一生当中，我觉得我的经历是比较简单，还有一个就是觉得一路走过来感觉幸福、开心，快乐。
做过西点以后，也做过羊毛衫批发，服装店都经历过，92，93，94这几年，在邱隘羊毛衫市场开过服装店。94年下半年由于某种原因重新回归了我的老家新昌。
在新昌有五六年重新回去的经历，98年第二次重新回到宁波创业。98年真正开始进入了餐饮行业这个领域，到现在2017年，差不多已经20年的历程。
进入餐饮行业后我给大家简单的说一下分享，我由第二次创业的过程当中，所做的方向定位，主要目的为了是什么?其实也是我刚才讲过的一样，也是为了生存，生活而创业。
1998年进入餐饮行业以后，我是以一个做产品的身份进入，因为我们公司——宁波三得利产品有限公司，起步的时候是以产品供应原材料为主供应到酒店的，所以98年到99年，一年里面我们曾经有过12家酒店的发展。
到1999年以后，我觉得我们的生意为了未来更方便做，再加上我这个理念初心首先是为了这个行业做点事情，做点贡献，那么我那个时候开始四处寻找我们整个餐饮行业的空白体。
那个时候的空白点，我后来经过自己的仔细认证，考量和寻找。最后决定建立了餐饮服务平台。
那个时候，我们酒店与酒店之前都是一个比较保守，闭门造车的情况，所以我那个时候就建立一个从12家餐饮企业开始的一个平台。
建立这个平台的目的是为了什么呢，就是为了给大家一个相互认知，相互学习，相互沟通，共同提高进步的一个主要目的。
反过来从中对创造这个平台以后，所有酒店提出了任何困难和事情，我这个平台免费的为他们去解决和服务，之后对于我们自己来讲，也得到了很大的帮助，对自己的产品也同时得到了很大的带动。
所以从2002年到2012年这个十年里面，为餐饮行业搭建了一个平台，从12家酒店到几百家酒店的。成立了三得利名厨会，以厨师长、总监老总为主的，这个过程当中也为了这个行业输送了一定的人力资源等这些方面的事情。
当然这个已经成为过去，给大家分享的过程中全当是跟大家的聊天当中的一次吹牛吧，必竟这已经成为过去，因为从之前到现在2001，2002年的时候每年为这个行业输送一万多的厨师、前厅人员，解决了酒店的很多运营情况。
那么后来到2011年的时候，我们到外面有很多的交流，共同建立了浙江省内的各个地方的比较有代表型的酒店，建立了一个浙江省友好饭店总厨沙龙，2011年到现在已经第三十八届了。
在这个过程当中也是学到了很多，也为我们这个行业搭建交流的平台，给他们交到了很多的朋友，也学到了很多的技术，所以我觉得在餐饮行业这块如果需要发展，我原有的理念就是多吃多看多交流。
原来一直是用这样的理念为这个行业做个推进和进步。奠基一定的基础和引导，那个时候我觉得非常有成就感，一个是为大家帮忙做了事情解决了问题，第二个就是也把自己的生意进行了一定的带动，那个时候为什么取了这个三得利这个名字呢，意思就是三方得利。
所谓的三方得利，一个是酒店方有什么样的困难，我们平台能把他解决，另一个就是厨师长他们有一个可以共同交流，共同提升，共同学习，共同进步的平台，对于我们来讲，当然了，在中间给予他们的工作调配安排，包括提供了一个这样的平台，我们自己公司的产品又得到了一定的实惠和带动，所以当时把名字取了一个三得利。
那么各位会员、各位领导、各位新老朋友，我简单的把从98年到2012年的经历和理念就分享到这边，接下来是2012年到2017年的过程当中的转变。
我刚才讲了前面的时候我的初心和我的目的是为了生存而去努力，那个不断的去寻求工作。
接下来讲讲2012年到2017年的时候我刚从新昌到宁波的时候我的心理一直是有一个的想法和梦想，就是我的家里从小也一直是比较贫困，所以呢我自己是一直有一个想法， 就是不想过这么贫困的生活，我要摆脱这样的生活方式。
有生活上面的改变以后，就是我有这样一个使命，就是去帮助那些急需要帮助的贫困人群。
一直有这样的梦想就是给自己的一个生活的改变就是不受经济来源的影响，还有就是不让自己的生活质量上面的有下降，给自己的一个有生活的影响，去做一个有意义有价值的事情。因为由2012年以后呢，我觉得我更需要帮助的一个群体就是一个方向应该是山区贫困地方的学生。
帮助你的人，在这个过程中，不论是成功或者失败，都应该去学会懂得感恩，这就是我对感恩的一个理解。
所以从那个时候，我把管三得利公司付出的时间转移到我们贫困山区的一个方向，所以这个方向里面我们是根据我的意识和理念，给自己制定了一个公益的名字，就叫做——本恩根
本恩根，这三个字，其实说是更简单更传统，这三个字呢，我自己对他的理解和用意跟大家进行一个分享。
本恩根我原来的定义是这样的，一个做人做事不能忘本，应该懂得学会感恩，更不能忘根，本的含义呢，我个人理解为，做人做事应尊崇我们中华民族传统美德里面的本，最基本的道德观念和道德底线和做其他的一些事的底线。 第二个恩呢，就是在任何人的一生当中，一路有相伴的人，帮助你的人，在这个过程当中，不管是成功或是失败，都应该懂得学会去感恩， 这是我对感恩的理解。
根，我觉得更结合我们中华传统美德，叶落归根，所以根我定义为是生你养你的地方和人，所以你的父母亲人属于生你养你的地方和人。，那么这个根呢，我们应该更加的去珍惜，更加的不能去忘记他，要记得他，要去感恩他。
我对那个爱心公益由来为什么会产生那么浓厚的兴趣呢，首先我是一个受家庭教育的影响，是自己性格上面的一个想法，曾经我在04年的时候呢，我们有六个人，一起去过广西，去寻找那边的一些贫困学生，但是由于自己的经验不足。把第一次的爱心之火，进行了熄灭，方向没找对，一路在走的过程当中，反而被人家欺骗，最后失败而告终。
后来，到2012年我第二次爱心之行之后，我必须要遵守自己的诺言，然后要去完成自己的使命，从那个时候我把那个我们的一个模式搬出来去帮助那些贫困学生和弱势群体，是我的第二次的爱心之火。
在这个过程当中，我真的很感谢我们本恩根爱心公益平台上面为我们默默付出的爱心人士和管理人员，在我们联合会里面，有很多位帮助那些贫困儿童的爱心人士在。有很多位为小朋友送去了爱心、温暖。
所以我觉得，做爱心公益是一个很快乐很开心的事情，因为我做事情的话是比较简单，做喜欢做的事情，做我想做的事情和适合我的事情，这是我的追求的一个目标。
我觉得要把我们在创业过程当中在发展企业的过程当中，良好企业发展的前提下面，在不影响自己的生活质量的情况下，拿出一小部分钱去做让自己有价值，感到快乐，感到开心的事情上，这个很重要的。
所以帮助别人，快乐自己，这是我们本恩根爱心公益平台上，所有管理人员的追求的目标和梦想。
这是我的一个意识跟理念，观念这上面，就是为什么一直做公益，在这里跟大家分享，从中真的感谢各位爱心人士的精神贡献、金钱贡献等等的无私奉献。
那么我们第五个小版块，就是我们甬邦餐饮联合会的一个平台建立，我是从2016年3月份进入到我们联合会的筹备和建立之中。
到现在已经走过了一年零四个多月，在这个过程当中，要感谢各位领导对我们平台的大力支持，各位会员对平台的付出和各个方面的支持。
我们甬邦餐饮联合会，为整个宁波餐饮行业，和相关行业，起到一个带动作用，起到一个引领作用。
所以在这个过程当中，我们大家有共同的一个目标和梦想，为宁波餐饮行业做出贡献，让宁波餐饮行业有一个走向一个更高的台阶而努力，所以我们要放弃更多的行业上的恶性的竞争，包括很多的行业里面的对立等等，我们要和睦相处，共同引领来和发展。
我们联合会会员里面都多多少少的了解，这段时间有我们很多的活动的参与，5月17日是我们联合会的一个会员大会和成立大会之日，1月9日是我们联合会的一个众乐乐的年会聚焦的美好日子。
对于联合会的这边，我就不做过多的分享了，在今后的日子中大家多参与，多了解、多关注，特别是一些目前还不是我们联合会会员的人们，希望大家多了解、多关注、多参与。
最后，在这十一跟中秋，双假双节来临之际，我希望大家回家去多陪伴大人，父母亲，这个过程当中，有一个最近比较流行的一个视频，讲得真的很有道理，事业虽然是重要，我们也不能放弃，要努力要继续，可是金钱是永远赚不完的，但是可陪伴父母亲的时间是有限的。
所以，我觉得我们应该要顺应百年中华传统的百善孝为先的美德，有时间长聚集，多回家看看，多去陪伴父母亲。
顺应社会核心价值观大的潮流，去多发觉传统文化美德的理念，为社会多付出一些，把社会责任感作为企业发展之外的一个重要之项。
最后我不唠叨了，今天确实有点紧张，也没太准备好，在这里骚扰大家了，希望大家多多包涵、多多理解，最后希望大家为我们联合会这个平台共同努力，为宁波的餐饮行业，为浙江的餐饮行业一起努力，一起做出贡献吧，谢谢大家，一起努力。
感谢大家的聆听。
降落
会员提问环节：
问：潘会长，你觉得做公益慈善和做生意有什么共同点吗？
答：做公益和做生意有什么共同点，我觉得一样的，每一个人做任何一件事情，需要找到自己觉得有没有意义，快不快乐，有没有价值，这是最关键的，我简单分为俩个，一个是生活享受型，一个是事业型。我呢属于生活享受型。
我非常简单，为什么说是生活享受型呢，因为我所有在做的事情，包括我生活中，包括我时间把重点放在哪里呢，肯定是比较快乐，开心，我才会把时间重点放在那里，我觉得做公益非常有意义和价值。把最小的钱转换成最有价值的事。
那么在这个过程当中呢，我用什么样的理念去做这个公益呢，我觉得是在不影响我生活的前提下面，用少吃一次豪华的晚宴，少去玩一场ktv也好，打牌也好，在这个过程中，当然我这个是对我自己的想法，不代表每一个人，毕竟每一个人都自己快乐和所需的方向不一样的。
所以我的定义是这样，事业型的觉得做事情时一个快乐，寻找快乐的方向，因为呢把企业事业发展好，那么又可以赚钱，这就是他需求的一个方向，因为每一个人的人生观、思想观、价值观是不一样的，所以呢我简单来把他分为俩大类。
我本恩根口号是“感恩当下，根植回来”，像我们联合会里面的口号一样，“联合你我，分享快乐”。
其实我为什么不提及我们企业怎么样，你们尽可以问，我呢会把我的真实的想法和大家进一个交流，刚才前面三十分钟呢，不是真正的想分享的内容，因为毕竟是在微信群里面分享，的确有压力跟紧张，所以前面说的也不是很理想。
真的像我们百善孝为先，中秋来临之际我们微信中流传的类似视频真的是一个正能量，因为我们的父母在我们身上付出的时间和经历啊真是太多了，所以我们特别要提倡孝。
问：会长，问下目前本恩根爱心公益平台大概如何运行？
答：简单的介绍一下，目前运行和爱心人士。
本恩根这几个字我是从12年开始，根据自己的一个想法思路写了这几个字，2016.9.4，注册证件下来了，目前我们本恩根爱心管理团队里面有14个人（包括我），有3个爱心助学群，有爱心人士达到了500多名。
然后资助了贵州，云南，新疆、甘肃等省，50多所学校900多名贫困跟特别贫困的学生。
在这个过程当中，虽然是一路坎坷，比较艰辛，但是我一直觉得是很快乐，因为我们公益平台上所有付出的人士，我们的理念都是一致的，付出金钱、时间、心，然后大家的话都很开心快乐，在同一个平行线上面，同一个价值观理念思路上面都很快乐很开心，尽管在管理的途中会有以下额外的分歧啊等等。
但是最终都是有一个合理的调节，因为目标和理念都是一样的，大家都是为了帮助别人，大家都是为了爱心公益，所以自这个过程中，真的很幸运也很欣慰有这么多的人员来加入我们管理团队，我们管理团队是从2016年1月份建立的。2016年1月份之前，是我一个人在忙这块的事情，所以16年之前，我在这方面花的时间和精力还是比较多的。大概有60%-70%吧。
真正我们团队建立以后，我的确轻松了很多很多，把事情都分摊给我们各位管理人员，比如说我们那个里面的负责人，黄静，我最早的时候，我们建立的时候，我把她拉入了我们餐饮联合会的官方群，一路下来，在帮助了这么多同学的情况下，她是付出了多少精力，为团队付出了很多的时间、精力、金钱，真的从内心很感谢她，很佩服她。
问：潘总，我很想听您说一下您对人生理念的定义，家庭、事业、亲情跟公益活动各方面的权衡。
答：我简单的探讨交流一下我个人的观念和理念，不代表所有人，只是谈我个人的想法。
首先我会把健康放在第一的位置，第二是家庭幸福和睦，第三是事业、企业，第四位是在企业有一定的经济基础后，做一些有价值有意义的一些事情。
为什么健康放在第一位呢，没有健康的体魄谈不上做任何事情，其二是有一个稳定的家庭、和睦的家庭，这是你去做事业、企业或者公益的一个基础。
很简单每一个人都知道，做企业也好，做事业也好，做生意也好，都是为了更好的生活，为了自己的生活质量所努力，来完成自己的目标，但是我呢，有这样过程当中，在做企业做生意的时候，给自己带来了一定的经济之后，去做更有社会价值、更有意义的事情，当然在这个过程当中，你一个人的价值观，定位、方向都不一样，只要你去做你认为有意义有价值开心的事情就好。
我从2004年1月7号开始健身锻炼，一直坚持过来，包括2012年爱心公益到现在到今后，在有可能的情况下我会把更多的时间放在爱心公益上面来，因为我现在企业上面经营的符合现在社会发展的规律。进行了开拓和发展。
怎么样的一个发展呢，首先在这个社会里面呢，每个人都有一个专业领域，如果我对于做企业做生意上面没有一个我的强项，我会去找符合这个管理区域专业的人合作，在合作的同时，把有效的资源进行合理的嫁接，这是我要发展的方向，因为每一个人都有自己的长处和短处。其实这样发展的话，是比较符合现在社会，毕竟现在这个社会是整合资源、利用资源，然后大家的话共谋利益、共同发展。
幸福的家庭肯定是一个坚强的后盾，比如我做爱心公益一样来看，如果没有我的家庭、我老婆的大力支持，我肯定是坚持不下去的，其实在这个背后呢，是我老婆给予了我一个很大的支持和帮助，因为我们平台在资助学生呢是与其他平台不一样的在做法。因为我们这边小学、初中都要给她们买爱心物品，衣物、鞋、生活用品，每个季度都和自己的小孩一样给买过去。
在做这个事情的同时也有很多爱心人士没有时间，拿出钱来资助那些孩子，这个过程是需要我们代办的，那么那个代办的过程当中，比如我们自己有三十几个小孩子的资助的，再加上代办的有八九十个呢，春夏秋冬每一个季度，都会根据他们的身高体重来提供衣服、鞋子什么的。买过来，寄过去。也使我一如既往朝这方面去做。帮助别人的同时，快乐自己。自己觉得很快乐很开心的很有价值很有意义的，这是我觉得是人生最大的享受和幸福。
我觉得是这样，做企业也好，做人也好，任何时候都是在营销你自己的产品你自己的人，我觉得是一模一样的，不管是正也好负也好，做什么都好，最终的话都会被整个社会里面被大家默默的认识。
本期甬邦故事会到此结束，请大家期待下一期，我们相约星期三。
备注：本人非专业写手，号称错别字大王，如果以后发现文中有错字，那就一定是太妹本人写的啦，感谢各位！！！！
圆圆
团团
中
谢
恩
乐
祝大家双节快乐，
开心快乐每一天。
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