包含后厨中的酸甜苦辣：美食背后的故事的词条

　　我知道，正在看这篇稿的你们，99% 都吃过烤鱼

　　但吃了那么多年，今天才忽然发现！

　　我连烤鱼是怎么快速被端上桌的都不！知！道！

　　有啥资格做一名美食编辑？

　　于是我中午直奔紫渝江南，

　　把鱼酷的厨师 + 厨房都折腾个遍！

　　我才不管那套，反正我搞清楚↓

　　一条活鱼从 " 活蹦乱跳 " ???" 碟中餐 " 的全！过！程！

　　▼欢迎收看本期《烤鱼背后的故事》▼

　　下面开启烤鱼上桌前的 4 步战斗！

　　Part 1

　　抓

　　任你挑，用时 1min！

　　活鱼先杀，首先是要活！

　　话说骨头跑到鱼缸那去和经理捞鱼，

　　这条鱼宝宝直接给我表演了一个 " 草鱼跃龙门 "..

　　真够活的 ..！！

　　待宰状态 .. 依旧兴奋 ... 别着急，马上就要被 .. 宰 .. 了 ...

　　Part 2

　　宰

　　活鱼先宰，用时 2min！

　　我发誓这是我第一次目睹宰鱼过程

　　厨师熟练的三两下就把一条鱼改刀解刨了 ..

　　第一次那么深刻的感受到，

　　原来我吃到的食材真的是新鲜的！

　　只用了不到 2 分钟，鱼就清洗的非常干净了

　　下一步就是入烤箱烤了！

　　怪不得在鱼酷用餐从来不用等很久，

　　整个过程都太快了！

　　...

　　黄金酸辣

　　一直觉得爱吃黄金酸辣味的人，口味一定都很重！铺满酸菜和酸笋，酸味很足，辣味更带劲！总之能一下吃出汗的一款，不过神奇的是，把酸菜吃掉可以在一定程度上缓解掉鱼的辣味。

　　这一次黄金酸辣味骨头选的是草鱼，虽然刺会比清江鱼多一些，但肉质非常肥嫩！很快会入味，看得到的外焦里嫩。

　　荔枝香辣

　　如果你要把荔枝香辣和从前有关荔枝的黑暗料理联系到一起，那可就大错特错了！荔枝香辣是鱼酷顺势而出并且深受喜爱的一款口味，如果你没试过，都不好意思说爱吃烤鱼！

　　骨头经常用 " 大珠小珠落玉盘 " 来形容荔枝香辣，因为实在太美了！荔枝的鲜甜伴随着鱼肉的香辣，简直在口腔中爆出太刺激的化学反应！其次喜欢荔枝香辣还有一个小私心，就是能在没有荔枝的季节随时吃到荔枝！

　　泡饼

　　如果你是内行吃货，一定知道吃烤鱼搭配的主食非泡饼不可！点米饭的就外行啦！把淳朴的泡饼浸入华丽丽的烤鱼中，本来干瘪的泡饼会瞬间吸饱汤汁，美味又解饱！

　　紫渝江南-古法烤全鱼【广告】

　　地区：双桥区

　　地址：一，承德市翠桥路体育场底商二，东大街金龙购物广场B座6楼

　　电话：0314-5908608 0314-5968680

　　紫渝古法烤鱼的做法：

　　1：新鲜食材，顶级的水循环冷却系统与加氧设备，保证每条鱼的鲜活，独特的杀鱼方式与标准化的刀功，提升了鱼肉的烹调口感！

　　2：顶级用料，选用顶级调料品牌，在追求绝佳口味的同时保护着您的健康！

　　3：真正碳烤！采用优质木果碳！真正的碳火烤制！紫渝江南烤鱼具有与众不同的口感！保证每条鱼都外焦里嫩！

　　4：秘制酱料！精选20余种上等中草药与配料秘制而成的紫鱼江南烤鱼酱！辅料是以特制老汤！浇汁上桌！挑战您的味觉让您回味无穷！

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