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你有在浪费食物吗？或许你认为将食物吃完、就是光盘，就不算浪费。
其实，浪费指的不仅仅是浪费你的饭菜，还指浪费你摄入的营养。
而以下这些你不以为意的14种食物“边角料”，恰恰是你浪费掉的营养。
1、鱼眼。
特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不饱和脂肪酸。
这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
2、鱼鳞。
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
3、西兰花茎。
西兰花茎比花味道更淡，但其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感、抵饿。西兰花茎可切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。
4、骨头。
在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。
把 猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。更难得的是，其营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
5、辣椒叶。
辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
6、芹菜叶。
芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康。
很少人知道， 芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，并且钙含量是茎的2倍以上。
因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。
7、菠菜根。
菠菜，被清乾隆赞颂为“红嘴绿鹦哥”，因为红色的根部配上绿色的叶子而得名。
菠菜根部之所以红色，是因为含丰富的铁，菠菜的许多营养素都在根中；而且根的质地细嫩，口感鲜美。用菠菜根煮汤，可降血糖。
8、猕猴桃皮。
猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中 抗氧化剂含量是果肉的三倍，且能对付葡萄球菌和大肠杆菌。
9、大蒜皮。
日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。 建议吃法：整个新鲜大蒜头淋上橄榄油，放入烤箱，与烤制食品同烤同食。
10、南瓜皮。
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
11、土豆皮。
大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。
土豆皮堪称营养库，拳头大个头就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的半天需求。
12、橘络。
橘络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。 对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
13、菠萝皮。
菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。
专家说： 菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。建议：将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。
14、香蕉皮。
台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。
香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。 建议：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。
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